Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị củ quả hấp. Đậu cô ve tước hai đầu, rửa sạch, khứa thân rồi cắt thành hai phần. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Đậu bắp chỉ cần rửa lại. Xếp tất cả vào nồi hấp, đun sôi rồi hạ lửa. Đầu tiên mình gắp đậu bắp và đậu cô ve ra, để cà rốt chín tới cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm kho quẹt. Tôm khô ngâm với nước ấm trong 30 phút. Thịt ba chỉ thái nhỏ, ướp với tỏi băm và hạt nêm khoảng 30 phút. Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn và hành tỏi phi thơm, sau đó cho thịt vào xào tới khi chảy mỡ. Thêm tôm khô, nêm mắm, đường, ớt bột, ớt trái và ớt nguyên trái, đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho đến khi nước sệt lại. Tắt bếp, rắc tiêu bột lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình luộc thịt ba chỉ. Đặt thịt vào nồi, cho một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút cho thịt chín mềm. Tắt bếp, gắp thịt ra đĩa để nguội rồi thái mỏng. Thịt ba chỉ luộc sẽ được ăn kèm rau thơm và mắm cá rò Huế.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó mình làm cá bò kho nghệ. Cá bò lột da, bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát rồi ướp với hành tím, mắm cá rò, đường, ớt bột và dầu ăn trong khoảng 1 giờ. Đun nóng chảo, phi dầu, cho hành, nghệ tươi giã và ớt bột, hạt nêm vào, rồi xếp cá vào, đổ nước vừa đủ. Hạ lửa nhỏ, thêm ớt trái, nêm lại cho vừa ăn, đun tới khi cá thấm gia vị rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình nấu canh riêu rau tạp tàng. Răm rửa sạch, cho vào thau, xóc muối và rửa lại cho nước trong. Lấy phần gạch (các mảnh thịt rắn) cho vào chén, xào với dầu hành rồi cho vào nồi. Thân răm xay nhuyễn, lọc qua rây 2 lần, cho nước xay vào nồi, nêm hạt nêm, đun sôi rồi khuấy đều. Khi nước sôi, múc gạch răm ra tô, cho rau tạp tàng vào nấu chín, nêm lại cho vừa ăn, rồi cho răm vào lại và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình bày tất cả các món lên mâm, xếp gọn gàng, rồi thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên ăn tráng miệng với chôm chôm ngọt ngào nhé!