Cơm ngon nhà Huý: Thịt kho trứng cút & canh khoai mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba rọi thành những khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Tiếp theo ướp thịt với tỏi băm, hành tím băm, một chút đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm và xíu tiêu, trộn đều và để yên khoảng 10 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho trứng cút vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5‑6 phút rồi vớt ra để nguội, gạt vỏ sạch sẽ. Trứng đã sẵn sàng để cho vào nồi kho sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Khi thịt đã có màu vàng nhẹ, mình đổ nước dừa tươi đã lọc vào nồi, hạ lửa vừa và để thịt kho cho đến khi mềm, khoảng 30‑35 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, mình cho trứng cút đã luộc vào nồi, tiếp tục kho thêm 10 phút cho trứng ngấm vị, rồi tắt bếp. Món thịt kho trứng cút đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ thịt kho, mình gọt vỏ và cắt khúc khoai mỡ, cho vào nồi nước (có thể dùng nước dừa còn lại) đun sôi, nêm chút muối và tiêu, nấu cho đến khi khoai mềm. Khi canh đã sẵn sàng, mình rắc ngò gai và ngò ôm lên trên, rồi múc ra bát để ăn kèm với cơm và thịt kho.