Cơm ngon nhà Huý: Nấm rơm kho tiêu, cốt lếch rim & canh rau củ nấu sườn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ rễ rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại, để ráo và dùng dao khía 4 lỗ trên đầu mỗi cây nấm để chúng hấp thụ gia vị tốt hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì xào sơ nấm rơm cho tới khi nấm hơi mềm. Thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu. Đun lửa vừa, đảo đều cho nước tương thấm và sệt lại, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cốt lếch với nước muối, để ráo. Ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và một chút nước màu. Để ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho cốt lếch vào rim ở lửa vừa. Lật đều hai mặt cho tới khi thịt chín tới, sau đó đổ toàn bộ nước ướp vào chảo và rim tiếp cho tới khi nước sệt lại, thịt có màu vàng óng. Tắt bếp và để sang bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và củ dền, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn để nấu canh.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, cho sườn non vào nấu cho tới khi nước có vị ngọt tự nhiên (khoảng 15‑20 phút). Khi nước sôi lại, cho cà rốt vào, đợi 5 phút rồi tiếp tục cho dền, khoai tây lần lượt, mỗi loại cách nhau 5 phút để rau củ chín đều mà không bị nát.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi rau củ đã mềm, nếm lại cho vừa ăn với một chút muối và tiêu. Thêm hành lá, ngò rí băm vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Canh rau củ nấu sườn đã sẵn sàng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cơm đã chín, bày cơm lên dĩa, xếp nấm rơm kho tiêu, cốt lếch rim và canh rau củ nấu sườn bên cạnh. Mời cả nhà cùng thưởng thức bữa cơm ấm cúng nhé!