Cơm ngon nhà Huý: Cốt lết rim - Đậu đũa xào - Canh bí đao tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu đũa, lặt cọng vừa ăn, để ráo. Bí đao gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Thịt cốt lết rửa lại, để ráo, ướp với bột nêm, bột ngọt, một chút đường và nước mắm cho thấm. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã rửa sạch, mình lại kiểm tra lại cốt lết, ướp lại một lần nữa với bột nêm, bột ngọt, đường và nước mắm để thịt mềm và đậm vị. Tôm cũng được rửa lại, để ráo cho chuẩn bị nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, đun nóng rồi cho tỏi phi vào đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho đậu đũa vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm bột nêm, bột ngọt, tiêu vừa ăn. Xào khoảng 5 phút cho đậu đũa chín tới, rồi tắt bếp và để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình bắc chảo khác lên bếp, để nóng rồi cho cốt lết vào rim cho đến khi mặt thịt chuyển sang màu vàng óng và thơm mùi gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bắc nồi lên bếp, cho tôm vào xào nhanh cho thơm, sau đó đổ nước vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả bí đao vào nấu cho đến khi chín mềm, rồi nêm lại bột nêm, bột ngọt, nước mắm và tiêu cho vừa miệng. Tắt bếp, cuối cùng cho hành ngò và một ít tiêu bột vào khuấy đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn cốt lết rim, đậu đũa xào và canh bí đao tôm ra đĩa, xếp lên cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và cân bằng của ba món ăn!