Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ba rọi rút sườn, cắt miếng mỏng vừa ăn
- Dầu ăn (để chiên)
- 250 g cá thác lác, làm sạch, cắt khúc vừa ăn
- 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá, băm nhỏ
- 3 trái khổ qua, cắt lát mỏng
- Nước (để nấu canh)
Gia vị
- 2‑3 tép sả, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- Muối, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu (theo khẩu vị)
Món cơm nhà mình vừa thơm vừa đậm đà, với ba rọi rút sườn chiên giòn tan, ngấm hương sả ớt, kèm canh khổ qua cá thác lác thanh nhẹ. Thực đơn này thích hợp cho bữa tối gia đình, dễ làm và rất “đậm chất nhà Huý”. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt ba rọi rút sườn thành miếng mỏng vừa ăn, rồi cho vào bát, trộn đều với sả băm, ớt băm, một chút muối, bột ngọt và ướp trong 20 phút cho thấm hương.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi thả thịt ba rọi vào chiên. Đậy nắp lại, chiên mỗi mặt đến khi vàng đều rồi lật mặt chiên tiếp, tránh bắn dầu. Khi cả hai mặt đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Mình ướp cá thác lác với một chút muối, bột ngọt, hành tím băm, hành lá băm và một ít tiêu. Sau đó dùng tay tán nhẹ cá cho cá săn lại – tán càng lâu cá càng dai và ngon.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, thả cá thác lác đã ướp vào. Khi cá chín tới (khoảng 5‑7 phút), nêm nếm nước canh vừa ăn rồi cho khổ qua đã cắt lát vào. Đun tiếp cho khổ qua chín tới, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình múc một tô cơm trắng to bát, xếp ba rọi chiên lên trên, rưới canh khổ qua cá thác lác vào. Thưởng thức ngay khi còn nóng – món này chắc chắn sẽ “bắt” mọi loại cơm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.