Cơm nghêu xào bơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi nước trong nồi, cho một ít sả vào để tạo hương thơm, rồi thả nghêu vào hấp cho tới khi vỏ mở ra, nghĩa là nghêu đã chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nghêu chín, tôi tách lấy phần thịt nghêu ra khỏi vỏ, để riêng cho bước xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi pha một chén sốt gồm dầu hào, dầu mè, tương ớt và một ít nước lọc, khuấy đều cho tan. Sau đó cho bơ vào chảo, đun cho bơ tan chảy và hơi có màu vàng nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho thịt băm vào xào cho tới khi chín và săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót chén sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào thịt, rồi cho phần thịt nghêu đã tách vào, xào nhanh tay cho tới khi mọi thứ hòa quyện. Cuối cùng, tôi chuyển hỗn hợp ra một chén đựng cơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Tôi chiên một quả trứng ốp lên chảo, sau khi chín vừa đẹp vừa thơm, đặt lên chén cơm đã có hỗn hợp nghêu xào. Rắc ít tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.