Cơm nếp cẩm cuộn trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện và thêm nước hơi nhiều hơn bình thường vì là gạo lứt. Khi nồi chuyển sang chế độ "warm", trộn gạo với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh dấm gạo. Nếu thấy gạo hơi khô, rưới thêm một chút nước rồi bật lại chế độ nấu cho tới khi gạo chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gạo chín, mình sẽ chuẩn bị nhân. Luộc chín xúc xích, cà rốt, nấm đùi gà và dưa chuột, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt tất cả thành sợi dài vừa ăn và rắc một chút muối lên nấm để tăng vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi gạo đã chín, để ra đĩa để nguội bớt. Đặt một lá rong biển lên thớt, trải lớp gạo lên mặt rong biển (đừng ép quá dày), rồi xếp các loại nhân đã chuẩn bị lên trên. Cuộn chặt tay, cắt thành 2 cuộn vừa vặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập 4 quả trứng vào bát, thêm một ít mắm (hoặc nước mắm) và đánh đều. Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng, sau đó đổ một nửa hỗn hợp trứng vào, nhanh tay trải đều thành lớp mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi mặt trên của lớp trứng đã hơi se lại, đặt cuộn cơm đã chuẩn bị lên trên và cuộn trứng quanh cuộn cơm cho đến khi trứng bao phủ hết. Đặt cuộn ra đĩa và để nguội.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi cuộn đã nguội hoàn toàn, cắt thành những lát mỏng đều nhau và sắp xếp lên đĩa. Lưu ý chỉ cắt khi đã đủ lạnh để tránh làm vỡ cuộn. Thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh cho bữa ăn tiếp theo.