Cơm Nếp Bát Bửu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hấp lạp xưởng cho chín, sau đó xắt thành hạt lựu. Cắt chả lụa thành hạt lựu tương tự và để sang phía sau khi trộn cơm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm đông cô cho mềm, rửa sạch và vắt ráo, rồi cắt thành hạt lựu. Ngâm xá bấu trong nước để giảm độ mặn, rửa sạch và vắt ráo. Cắt củ hành tây thành hạt lựu.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt băm với một chút muối, tiêu và một ít nước tương. Đun chảo, phi thơm hành tím băm, cho thịt vào xào tới khi tơi ra. Thêm nấm, xá bấu và hành tây vào xào cho chín và khô ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch tôm khô, để ráo, sau đó phi thơm hành tím rồi xào sơ qua tôm, để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Vo nếp Thái, để ráo rồi nấu trong nồi cơm điện với lượng nước ít hơn bình thường. Khi cơm nếp sôi lên, cho tôm khô đã xào vào nấu cùng cho tới khi cơm chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Phi thơm đầu hành lá cho vàng, sau đó cho dầu hào, nước tương, xì dầu và dầu mè vào. Nêm gia vị (muối, đường, nước mắm) rồi đun sôi, tắt bếp để nguội.

7. 7

   Bước 7

   Khi cơm nếp đã chín, rưới nước sốt vừa nấu lên trên, dùng đũa xới đều để sốt thấm vào từng hạt gạo.

8. 8

   Bước 8

   Cho phần thịt xào đã chuẩn bị vào cơm, trộn đều rồi đậy nắp lại để giữ ấm. Múc cơm ra dĩa khi ăn.

9. 9

   Bước 9

   Rắc lạp xưởng, chả lụa, hành phi, đậu phộng giã, tóp mỡ và ngò rí đã băm nhuyễn lên trên mỗi phần cơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.