Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lươn
- Khoai tây
- Hành tím
- Nước lọc
Gia vị
- Bơ ghee
- Nghệ
Mình thích làm món cơm nát cari lươn vì vừa đơn giản vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình chuẩn bị cơm nát mềm mịn và khoai tây cắt vừa ăn, hấp cho tới chín tới. Tiếp đến, lươn được làm sạch, cắt khúc và ướp nghệ (có thể thêm một chút gia vị yêu thích). Sau khi phi hành tím với bơ ghee, mình xào lươn nhanh tay, rồi đổ nước (hoặc nước dừa) đun sôi, cho khoai tây vào và nghiền nhẹ để tạo độ sệt cho nước sốt. Cuối cùng, món ăn được dọn nóng hổi, thơm lừng, rất thích hợp cho bữa trưa gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo, nấu thành cơm nát mềm mịn. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khúc vừa ăn và hấp chung với cơm cho tới khi chín tới.
- 2
Bước 2
Làm sạch lươn, cắt thành khúc vừa ăn, ướp với bột nghệ (có thể thêm một chút muối, tiêu hoặc gia vị yêu thích) trong vài phút.
- 3
Bước 3
Đun nóng bơ ghee trong chảo, phi hành tím cho thơm, sau đó cho lươn vào xào nhanh. Đổ nước lọc (hoặc nước dừa) vào, đun sôi, rồi cho khoai tây đã hấp vào, nghiền nhẹ một ít để nước sốt sệt lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi lươn chín và nước sốt bám đều vào cơm nát, sau đó dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.