Cơm mỡ gà nấu nghệ & gà xào nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo vào nồi, cho một ít nước (ít hơn bình thường một chút) để gạo không bị nhão, sau đó cho bột nghệ, mỡ gà, hạt nêm và 2 củ hành tím đã băm vào, trộn đều.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, nấu cơm như thường – khi nước sôi rồi hạ lửa, đậy nắp và để cơm chín tới mức mềm dẻo, hương nghệ thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ cơm, rửa sạch thịt đùi gà, để ráo. Rắc nhẹ hạt nêm lên mặt gà, rồi làm nóng chảo với một ít mỡ gà, chiên sơ gà cho mặt ngoài săn lại (không cần chín tới bên trong).

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà đã săn, tách gà ra để sang bát riêng, chuẩn bị cho phần nước sốt.

5. 5

   Bước 5

   Cho còn lại mỡ trong chảo, cho hành tím băm vào phi đến khi hơi vàng, tắt bếp rồi cho nước tương vào, thêm đường, khuấy đều cho đường tan.

6. 6

   Bước 6

   Bật lại bếp ở lửa nhỏ, để hỗn hợp nước tương sôi nhẹ, rồi cho gà đã chiên sơ vào cùng với lát gừng, đảo nhẹ cho gà thấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại và gà chín tới, nếm lại vị nếu cần thêm chút đường hoặc hạt nêm.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, dọn cơm mỡ gà ra đĩa, xếp gà xào nước tương lên trên hoặc bên cạnh, rắc thêm hành tím còn lại nếu muốn.

9. 9

   Bước 9

   Trang trí món ăn bằng một vài lát gừng và hành tím, rồi thưởng thức khi còn nóng.