Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá chình loại vừa
- 3 quả Trứng
Gia vị
- 3 thìa Sốt teriyaki
- 2 thìa tương
- 1/2 thìa rượu khử mùi
- 1/4 thìa đường
- 1 thìa bột gừng
Mùa Hàn đang tới, mình quyết định biến cá chình béo ngậy thành món cơm lươn teriyaki siêu nhanh gọn. Đầu tiên mình ngâm lươn trong nước muối nhẹ, rồi nướng vàng hai mặt rồi phủ sốt teriyaki thơm lừng. Khi sốt bắt đầu keo lại, mình quay lại lò nướng cho đến khi cá ngấm đều hương vị. Trứng được áp chảo nhẹ, cắt sợi và rắc lên trên để tăng độ béo ngậy và màu sắc. Món ăn hoàn thiện trong vòng nửa giờ, vừa đủ cho ba người thưởng thức cùng một bát cơm nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi mua cá chình đã được làm sạch, mình ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Đặt lươn lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong 10 phút cho mặt trên vàng đều. Trong khi chờ, trộn Sốt teriyaki, tương, rượu khử mùi, đường và bột gừng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Quét hỗn hợp sốt lên cá, rồi quay lại lò nướng, mỗi lần 10 phút, cho đến khi sốt sệt lại và bám chặt vào cá – khoảng 20‑30 phút tùy độ dày của lươn.
- 2
Bước 2
Trong khi cá đang nướng, mình đánh trứng với một chút muối và đường, rồi áp chảo trên chảo nóng cho đến khi bìa ngoài hơi giòn, bên trong vẫn mềm mịn. Cắt trứng thành sợi mỏng, xếp lên bát cơm đã chuẩn bị và trang trí bằng lươn nướng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình rắc thêm một ít tiêu đen hoặc hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.