Cơm Lòng Mề Gà Trứng Non Xào Mướp – Món Eat Clean Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch lòng mề và trứng non, vắt khô rồi bọc lớp màng trên trứng. Ướp hỗn hợp với 1 muỗng cà phê nước mắm và 0,5 muỗng cà phê tương ớt Rim Hội An, để yên 5 phút. Đun nóng chảo, cho một lớp dầu mỏng, cho lòng mề và trứng non vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho tới khi chín tới, rồi vớt ra để riêng. Giữ lại chảo, cho mướp đã cắt khúc vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi mềm, rồi cho lại lòng mề, trứng non vào xào chung thêm 1–2 phút và tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Để ăn đúng nguyên tắc eat clean, mình chia đĩa thành 1/2 phần chất xơ (bắp cải luộc và ớt chuông sống), 1/4 phần protein (lòng mề trứng non xào) và 1/4 phần tinh bột (cơm gạo lứt). Đặt hỗn hợp xào lên trên cơm, ăn kèm bắp cải và ớt chuông để tăng độ giòn. Nếu không ăn ngay, mình để phần rau và ớt chuông vào tủ lạnh, lấy ra khi ăn để vẫn giữ được độ giòn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngon đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng!