Cơm lạp xưởng thơm ngon, chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho mềm, rồi thái lát. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn và rửa lại bằng nước muối. Cũng cắt sợi gừng và để sang bên.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt và nấm với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dâu, 1 muỗng canh hắc xì dâu, 1 muỗng cà phê đường, vài giọt dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu mai và một chút tiêu. Để yên 30 phút cho thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho cải ngọt vào trụng nhanh với một chút muối cho tới khi lá xanh và giòn, sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, phi gừng cho thơm, sau đó cho thịt và nấm vào xào cho tới khi thịt săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch gào thơm, cắt thành sợi mỏng để dùng sau.

6. 6

   Bước 6

   Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu vào, phi gừng cho thơm rồi cho gạo vào xào nhanh để hạt gạo tách đều.

7. 7

   Bước 7

   Cho gạo đã xào vào nồi cơm điện, đổ nước tới mức mặt gạo, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và vài giọt dầu mè, đậy nắp và bấm nút nấu.

8. 8

   Bước 8

   Khi cơm vừa sôi, mở nắp, cho thịt, nấm đã ướp và 2 cây lạp xưởng đã cắt lát vào nồi, tiếp tục nấu cho tới khi cơm chín và lạp xưởng chín tới.

9. 9

   Bước 9

   Làm sốt: Bắc chảo lên bếp, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, một chút hắc xì dâu, 1 muỗng cà phê đường và một ít nước. Đun sôi rồi hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp để sốt hơi sánh.

10. 10

    Bước 10

    Khi cơm đã chín, múc ra nồi đất, xếp lát lạp xưởng lên mặt, rải cải ngọt và gào thơm, rồi chan sốt lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.