Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g đậu phụ non, cắt khối vừa
- 2 quả cà chua vừa, cắt múi cau
- 1/2 củ hành tây nhỏ, cắt lát
- 200 g mướp xanh (hoặc mướp trắng), cắt sợi
- 200 ml nước dùng rau củ
- 100 g dưa chua (đồ chua), thái sợi
- 30 g lạc rang (đậu phộng)
- 1 chén cơm trắng đã nấu (khoảng 150 g)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 tép tỏi băm
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn (dùng cho mướp)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Mình sẽ chia sẻ cách chuẩn bị một bữa cơm hộp chay nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng cho ngày làm việc. Món này gồm đậu phụ om cà chua, mướp xào và canh dưa chua nấu lạc, ăn kèm với cơm trắng thơm ngon. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 45 phút từ lúc bắt đầu chuẩn bị. Bạn sẽ có ngay một bữa trưa chay vừa ngon vừa nhẹ, phù hợp cho cả gia đình và đồng nghiệp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đậu phụ om cà chua: Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi tỏi và hành cho thơm. Cho đậu phụ vào xào nhanh tay tới khi bề mặt hơi vàng, rồi thêm cà chua vào đảo đều. Đổ vào 100 ml nước dùng, nêm nước tương, đường, muối và một chút tiêu. Đun sôi rồi hạ lửa om liu riu khoảng 10‑12 phút cho đậu phụ thấm vị và nước sốt sánh lại.
- 2
Bước 2
Mướp xào: Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu, cho mướp vào xào nhanh trên lửa lớn, chỉ cần 3‑4 phút để mướp chín tới độ giòn vừa. Nêm một chút muối và tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Canh dưa chua nấu lạc: Đun sôi 200 ml nước dùng rau củ trong nồi, cho dưa chua và lạc rang vào, nêm muối, bột ngọt và một ít tiêu. Đun sôi lại rồi hạ lửa ninh nhẹ khoảng 8‑10 phút cho dưa chua mềm và hương vị hòa quyện. Khi canh đã sẵn sàng, múc ra bát để ăn kèm với cơm hộp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Êm
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về đánh giá sản phẩm.