Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g hến tươi
- 1 miếng bóng bì (hoặc bánh mì sandwich nướng giòn)
- Cơm nguội (hoặc bún) – khoảng 600 g
- 1 cây bạc hà
- Bắp chuối bào
- 100 g đậu phộng rang
- 100 g giá sống
- 30 g rau răm
- Hành lá
- Hành sả băm
Gia vị
- 2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
- Hạt nêm
- tiêu xay
- đường
Món cơm hến mắm ruốc là món đặc sản Huế đầy hương vị, kết hợp giữa hến tươi, mắm ruốc thơm lừng và các nguyên liệu tươi ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mòi của hến, độ béo ngậy của bóng bì và hương thơm của rau thơm, bạc hà. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, chỉ cần vài bước chuẩn bị đơn giản. Hãy cùng mình thực hiện để mang hương vị Huế về nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch hến rồi cho vào nước sôi luộc nhanh khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, phi thơm hành tím băm trong chảo, cho hến vào xào nhanh với ½ muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay, rồi thêm hành lá cắt nhỏ. Nước luộc hến mình để lại, cho thêm một ít mắm ruốc và hạt nêm để làm nền cho nước sốt sau này.
- 2
Bước 2
Mình phi thơm sả băm, rồi cho vào chảo nước, mắm ruốc, một ít đường và hạt nêm, đun sôi nhẹ để tạo thành nước sốt mắm ruốc vừa miệng. Trong khi chờ nước sốt sôi, mình cắt bóng bì thành những miếng vuông vừa ăn và cho vào nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 5 phút cho giòn (nếu không có nồi chiên, mình thay bằng bánh mì sandwich nướng giòn).
- 3
Bước 3
Mình múc cơm nguội (hoặc bún) vào tô, rắc lên sợi bạc hà, bắp chuối bào, lá giá sống, rồi xếp hến xào lên trên. Rưới đều nước sốt mắm ruốc đã chuẩn bị, cuối cùng thêm rau răm, đậu phộng rang và miếng bóng bì giòn. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.