Cơm hến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu gạo để có cơm trắng hạt, đồng thời rửa sạch thịt hến rồi trần sơ qua nước sôi khoảng 1‑2 phút. Đừng quên giữ lại một ít nước luộc hến để dùng làm nền cho nước sốt sau này.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, xào hến nhanh tay với 1‑2 muỗng canh mắm ruốc và ớt băm. Khi hến săn lại, mình vớt ra đĩa riêng, để lại hương vị đậm đà trong chảo.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít dầu, phi tỏi cho đến khi vàng thơm, rồi cho phần còn lại của mắm ruốc vào. Đổ 4 muỗng canh nước hến đã chuẩn bị, khuấy đều, nêm nếm với đường vừa đủ để cân bằng vị mặn ngọt. Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút cho nước sốt sánh lại.

4. 4

   Bước 4

   Bày cơm ra bát, rưới đều nước sốt lên trên, sau đó cho hến đã xào, rau xà lách, giá, rau sống, dưa leo và xoài bào sợi lên trên. Rắc đậu phộng rang và tỏi phi cuối cùng, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn ấm.

5. 5

   Bước 5

   Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa ăn đầy hương vị miền Trung!