Cơm hấp lá sen chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hạt sen và hạt đậu hàn lan dưới vòi nước lạnh, để ráo cho đến khi không còn bùn bám.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ bắp ngô, tách hạt ra, cắt nhỏ cà rốt và nấm đông cô. Ngâm nấm trong nước lạnh để nở mềm, rửa sạch rồi vắt ráo.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh có một chút rượu trắng, vắt sạch nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Vo gạo với một ít nước, cho một nửa lượng muối vào để gạo có vị nhẹ. Khi nấu, mình để hạt sen vào nồi gạo để cùng hấp, sau khi gạo chín, lấy hạt sen ra để riêng, phần gạo trắng còn lại sẽ được dùng làm nền cho món ăn.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch lá sen dưới vòi nước, để ráo cho đến khi không còn nước thừa.

6. 6

   Bước 6

   Băm nhuyễn tỏi, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó cho nấm, cà rốt, bắp ngô vào xào nhanh. Thêm hạt đậu hàn lan (đã ngâm sẵn) và hạt sen đã hấp chín, nêm thêm đường, hạt nêm nấm và muối cho vừa ăn. Xào đến khi các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho hỗn hợp xào đã chuẩn bị vào nồi cơm còn lại, trộn đều. Đặt lá sen lên trên, gói lại và để hấp thêm khoảng 15 phút cho hương lá sen thấm vào cơm. Khi hết thời gian, dùng đĩa để gắp cơm ra, cắt lá sen thành sợi dài để trang trí.

8. 8

   Bước 8

   Pha nước tương với một ít chanh và ớt, dùng nóng kèm với cơm hấp lá sen chay để tăng hương vị.