Cơm Hạnh Phúc (phiên bản cơm chả trứng) ăn kèm Măng Ngâm Giấm Tỏi Ớt
Chuẩn bị
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Măng củ tươi khoảng 5 củ vừa
- 1 trái ớt hiểm
- 1 trái ớt ngọt
- 3 tép tỏi
- 3 cốc Nước ấm
- Hũ sạch để đựng
Gia vị
- 4 thìa súp Giấm trắng
- 5 thìa súp Đường cát
- 14 thìa súp Nước mắm
Mình vừa khám phá cách làm măng ngâm giấm tỏi ớt siêu đơn giản, vừa chua vừa cay, giòn tan như kim chi nhưng dễ làm hơn rất nhiều. Măng được luộc sơ qua, ngâm trong nước mắm pha đường, giấm và ớt, để trong tủ lạnh 2 ngày sẽ thấm đều hương vị. Khi ăn, chỉ cần cho vài miếng măng lên đĩa cơm, kèm chả hấp hoặc món yêu thích, bữa ăn sẽ trở nên sinh động và đầy màu sắc. Công thức này thích hợp cho những bữa cơm gia đình, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa mang lại hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Hãy thử ngay để cảm nhận sự “hạnh phúc” trong từng miếng cơm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch măng, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nước sôi có chút muối luộc trong 2‑3 phút để loại bỏ độc tố. Sau khi luộc, vớt măng ra rửa lại bằng nước lạnh và ngâm trong bát nước lạnh khoảng 15 phút để giữ độ giòn. Trong lúc chờ, mình băm nhuyễn tỏi, ớt hiểm và ớt ngọt, rồi trộn với nước ấm, nước mắm, đường, giấm và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình nếm lại cho vừa chua, vừa ngọt, vừa cay rồi cho măng vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha lên ngập măng, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày để măng thấm vị.
- 2
Bước 2
Sau khi măng đã ngấm vị, mình lấy ra bày lên đĩa cơm nóng, thêm chả hấp (hoặc món protein yêu thích) và vài miếng măng ngâm. Khi ăn, mỗi miếng măng sẽ mang đến vị chua ngọt cay hài hòa, làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn và đầy hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.