Cơm Hạnh nấu 01

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc vịt cho tới chín tới, để nguội rồi xé nhỏ. Bắp cải tím rửa sạch, cắt sợi mỏng, trần qua nước sôi 20 giây rồi ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn. Cà rốt và hành tây cũng cắt sợi mỏng, ngâm trong nước đá tương tự. Sau đó mình cho tất cả vào một bát lớn, thêm súp, đường, nước cốt chanh, ớt bột và trộn đều cho gia vị thấm. Khi hỗn hợp đã ngấm, mình rắc thêm một ít lạc vừng rang, tỏi băm và rau thơm tùy thích.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chế biến vịt khìa: lấy phần thịt vịt đã xé, trộn nhẹ với một ít gia vị và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước, đập trứng vào và khuấy nhanh để tạo thành canh trứng mịn, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình xào giá đỗ cùng với phần thịt vịt còn lại trên chảo, nêm một chút gia vị và đảo đều cho tới khi giá đỗ chín tới, rồi dọn ra đĩa.