Cơm Gỏi Mì Căn Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gạo, sau đó cho vào nồi cơm điện, thêm một chút bột nghệ (hoặc vài lát nghệ tươi) để cơm có màu vàng hấp dẫn, rồi bật nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mì căn mình luộc qua nước muối, để ráo rồi chiên nhanh trên chảo cho vàng giòn. Sau khi chiên xong, mình xé to hoặc cắt nhỏ tùy sở thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng, rồi cho một ít nước cốt chanh và đường vào trộn nhẹ để tạo vị chua ngọt, để yên trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Hành tây gọt vỏ, bào mỏng, cho chanh, đường và một ít nước đá vào trộn nhanh để giữ được độ giòn và vị tươi mát.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau răm mình rửa sạch, để ráo nước, sẵn sàng cho vào gỏi.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho nước mắm vào nồi, thêm đường rồi đun nhẹ cho đường tan hết, nêm cho vừa miệng. Để nguội rồi cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong một tô lớn, mình cho mì căn, cà rốt, hành tây, rau răm vào, rưới nước mắm vừa pha, vắt thêm một ít nước cốt chanh, rồi trộn đều cho mọi thứ ngấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình dọn cơm ra đĩa, đặt một phần gỏi mì căn lên trên hoặc bên cạnh, kèm chén nước mắm chua ngọt, thưởng thức ngay khi còn ấm.