Cơm gia đình – Thịt kho trứng, súp lơ xào tim heo & canh cải xoong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn và luộc sơ để loại bỏ bọt. Sau đó ướp thịt với tỏi, ớt giã nhuyễn và một muỗng nước cốt tắc trong 30 phút. Đun sôi nước dừa, cho một chén nước mắm vào, rồi cho thịt vào nấu ở lửa nhỏ. Khi nước sôi lại, tôi nêm thêm đường vừa ăn và để kho nhẹ nhàng trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi thịt mềm, tôi tắt bếp, để qua đêm rồi kho lại để màu sắc và hương vị đậm đà hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị rau xào tim heo. Súp lơ và đậu ve rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tim heo thái mỏng, rửa lại và ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo, phi tỏi thơm, cho một ít dầu ăn và cho tim heo vào đảo nhanh cho tới khi chín tới, rồi vớt ra đĩa riêng. Thêm một ít dầu vào chảo, cho đậu ve và súp lơ vào xào, gần chín thì cho tim heo đã xào vào chung, nêm chút nước mắm và bột ngọt, đảo đều và tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi nấu canh cải xoong thịt bằm. Đầu tiên, phi tỏi thơm trong nồi, cho thịt xay vào xào tới khi săn lại, nêm một chút muối, tiêu và nước mắm. Thêm nước vừa đủ để ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, nấu khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, tôi cho xà lách xoong vào nấu thêm 2‑3 phút cho tới khi rau vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.