Cơm gia đình – Rau muống luộc, mực xào tỏi, vịt om sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nhặt rau muống, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho rau muống vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi rau đã chín, vớt ra đĩa, rồi cho sấu vào nấu cùng nước luộc trong vài phút, nêm một chút hạt nêm để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sạch mực, cắt thành vòng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước có thêm một ít gừng và giấm, chần mực trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Trong chảo, phi thơm tỏi và hành khô, sau đó cho mực vào xào nhanh, rưới một chút mắm muối và hạt nêm. Khi mực vừa chín, mình cho ớt chuông xanh, ớt sừng và hành tây vào đảo đều, rồi tiếp tục cho cần tây và tỏi băm vào xào cho tới khi các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, rưới một ít dầu ăn, nêm hạt tiêu và tắt bếp, mực xào sẽ thơm lừng, đậm đà.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng là món vịt om sấu. Mình xát sạch vịt với muối và gừng để khử mùi hôi, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trộn vịt với xả, hành khô, mắm muối và hạt tiêu, ướp trong 30 phút để thấm gia vị. Đun nóng chảo, xào qua vịt nhanh tay rồi cho vào nồi áp suất, đổ nước dừa và thả 5 quả sấu vào. Đậy nắp và ninh trong khoảng 20 phút cho tới khi thịt vịt mềm nhừ, rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng rau muống và mực xào.