Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Rau bò khai (ngọn non) – 300 g
- Cải ngồng – 300 g
- Thịt lợn (phần nạc và mỡ) – 400 g
- Trứng gà – 1 quả
- Gừng – 2 nhánh nhỏ
- Tỏi – 3 tép, băm nhỏ
- Hành củ – 1 củ vừa, băm nhỏ
Gia vị
- Dầu ăn – 2 muỗng canh
- Nước mắm – 1 muỗng canh
- Muối, bột canh, hạt nêm, tiêu – vừa ăn
Món cơm gia đình này mình làm nhanh gọn với rau bò khai tươi, cải ngồng giòn và thịt lợn xào thơm. Đầu tiên mình luộc nhẹ rau, rồi xào thịt hai lần để giữ độ béo và ngọt tự nhiên. Cách làm đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian chuẩn bị dưới 20 phút. Khi ăn, rau còn giữ độ giòn, thịt thơm ngon, ăn kèm cơm trắng thật bùi bùi. Thích hợp cho bữa tối bận rộn nhưng vẫn muốn món ăn đậm đà hương vị miền Bắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch rau bò khai và cải ngồng. Rau bò khai mình chỉ lấy ngọn non, lá và thân mềm, bỏ lá già. Cải ngồng thì tước lớp vỏ cứng bên ngoài, rửa lại sạch. Thịt lợn mình cắt mỏng, chia thành phần nạc để xào sau và phần mỡ để chiên săn. Gừng đập dập, tỏi và hành băm nhỏ, để riêng cho các bước phi thơm.
- 2
Bước 2
Đun một nồi nước sôi, cho vào nhánh gừng đã đập dập, trứng gà và một chút muối hoặc bột canh. Khi nước sôi lại, mình thả rau bò khai và cải ngồng vào luộc nhanh 3‑5 phút cho vừa chín tới, rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Thịt lợn phần nạc mình ướp nhẹ với bột canh và hạt nêm, để yên 5 phút. Đun chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi và một ít gừng. Khi dậy mùi, mình cho thịt nạc vào xào nhanh tay, nêm thêm một chút nước mắm cho vừa miệng. Khi thịt chín tới, tắt bếp, rắc tiêu và để sang bữa tiếp theo.
- 4
Bước 4
Tiếp tục, mình cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần thịt mỡ vào xào trên lửa lớn cho săn và hơi xém cạnh. Thêm phần gừng còn lại và nửa lượng tỏi băm đã chuẩn bị, phi thơm cùng thịt. Đổ một ít nước mắm để thịt ngấm gia vị, rồi nhanh chóng cho rau đã luộc vào xào lửa mạnh. Khi rau còn hơi giòn, mình cho nốt nửa tỏi băm còn lại, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
4.2/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cơm gia đình: Rau bò khai, cải ngồng xào thịt lợn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm gia đình: Rau bò khai, cải ngồng xào thịt lợn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cơm gia đình: Rau bò khai, cải ngồng xào thịt lợn)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cơm gia đình: Rau bò khai, cải ngồng xào thịt lợn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm gia đình: Rau bò khai, cải ngồng xào thịt lợn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cơm gia đình: Rau bò khai, cải ngồng xào thịt lợn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.