Cơm gia đình: Philippine Bistek và khổ qua xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành lát mỏng khoảng 1/4 ngón tay, cho vào bát, ướp với nước tương, tiêu, tỏi băm, một chút đường và nước cốt chanh, trộn đều và để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành vòng tròn, băm tỏi còn lại. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tây và tỏi vào xào cho thơm và hành hơi chuyển sang màu nâu nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít dầu nếu cần, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đổ phần nước gia vị còn lại vào, khuấy đều cho sốt sệt lại, rồi trộn chung với hành tây đã xào, tắt bếp và để sang.

4. 4

   Bước 4

   Làm sạch chảo, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua cắt miếng vừa vào xào đến chín mềm. Tiếp tục cho khổ qua đã cắt lát mỏng vào, xào tới khi gần chín, đập trứng vào, rắc tiêu và nhanh tay đảo đều cho trứng chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn. Dọn kèm cơm trắng và lá xà lách.