Cơm gia đình Bếp nhà hương #13

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá trắm và chả cá thác lác, để ráo. Thịt heo bằm trộn với cà rốt sợi, miến ngâm mềm, nấm mèo cắt lát, hành tây băm nhỏ và tỏi băm. Thêm gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm, trộn đều. Khi hỗn hợp gần thành hình, đập trứng vào và khuấy nhẹ cho trứng bám vào hỗn hợp.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lớp bánh tráng, đặt một ít hỗn hợp nhân lên, cuốn chặt tay rồi ấn nhẹ. Đun nóng chảo có dầu, chiên các cuốn cho đến khi vàng giòn và lớp vỏ bánh tráng giòn tan. Để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tảo (rau tần ô) vào nồi, đổ nước dùng (có thể dùng nước luộc cá) đun sôi, thả chả cá thác lác vào nấu ngắn, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi chả cá chín, tắt bếp và rắc ít hành lá lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch cá chắm, cắt khúc vừa ăn. Đun nồi với một ít dầu, cho cá vào phi sơ, sau đó thêm nước, đường, một chút nước mắm và một ít quả chay (đậu hũ) để kho cho đến khi cá thấm vị và nước sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm bằng cách hòa tan nước mắm, đường, giấm, ớt băm và tỏi băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị trái cây tươi (chuối, xoài, dưa hấu hoặc các loại trái cây mùa) cắt miếng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa để làm món tráng miệng thanh mát.

   
7. 7

   Bước 7

   Sắp xếp các món ăn lên mâm: cuốn chiên giòn, canh tần ô, cá kho chay, nước chấm và trái cây tráng miệng. Dọn ra bàn, mời mọi người cùng thưởng thức bữa cơm gia đình ấm áp.