Cơm gia đình – Bắp cải luộc, thịt bò xào, thịt bê hấp bia và măng tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp cải, gừng và các loại rau thơm. Cắt bắp cải thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi có chút muối, luộc khoảng 15 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi bắp cải chín, vớt ra để ráo và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Luộc măng tươi trong nước có pha một chút muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Trong một chảo, làm nóng dầu ăn, cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp với 1 thìa canh mắm và 1 thìa canh dầu ăn, xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới. Tiếp theo, cho măng đã luộc vào chảo, nêm thêm 1 thìa canh mắm, 1 thìa canh tương và một ít muối, xào đến khi măng thấm vị và gần chín. Cuối cùng, rắc hành lá mùi tàu đã cắt nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt bê, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt bê với 1 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê bột canh, một ít sả và gừng đã đập dập. Đặt một lớp đáy nồi (có thể dùng nồi đất hoặc nồi inox) rồi xếp thịt bê lên, đổ lon bia lên trên. Đun lửa nhỏ, đậy nắp và hầm cho tới khi thịt bê chín mềm, khoảng 20‑25 phút. Khi que xiên (nếu dùng) không còn chảy nước hồng, nghĩa là thịt đã chín tới. Tắt bếp, múc thịt bê ra đĩa và rưới một ít nước hầm bia lên trên để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Dọn bắp cải luộc, thịt bò xào măng và thịt bê hấp bia lên đĩa, sắp xếp gọn gàng. Kèm theo chuối xanh và khế làm món tráng miệng, bạn đã có một bữa cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng và hương vị truyền thống.