Cơm gia đình 04 - Cá kho dưa, Xương hầm rau cải, Tim xào súp lơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp cá với một chút muối trong 20 phút, sau đó rửa sạch. Gừng được thái lát mỏng, trải đều dưới đáy nồi, cho dưa chua vào đun khoảng 5 phút. Xếp cá lên lớp dưa, thêm nước mắm, một ít muối và cà chua, đun ở lửa vừa trong 20 phút. Tiếp theo đổ nước nóng vào, hạ lửa nhỏ và ninh thêm 1 giờ cho đến khi nước kho sệt lại, cuối cùng nêm bột ngọt và tắt bếp để cá nghỉ một lúc trước khi dọn ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Tim gà được rửa sạch, để ráo. Tôi phi hành trong chảo với một ít dầu cho thơm, rồi cho tim vào xào cho chín tới, nêm nước mắm vừa ăn. Súp lơ và cà rốt cắt miếng vừa ăn, luộc nhanh trong nước có chút muối để ngấm vị. Khi tim đã chín, tôi cho súp lơ và cà rốt vào đảo đều, nêm lại gia vị, cuối cùng thêm cần tây và tỏi băm để tăng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Xương được trần qua nước sôi rồi rửa sạch. Tôi phi hành trong nồi cho thơm, cho xương vào đảo đều với một ít nước mắm, sau đó đổ nước vào hầm trong khoảng 1 giờ cho nước ngọt và ngấm vị. Khi nước đã sệt, tôi thả rau cải vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng và múc canh ra bát. Mọi người có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng.