Cơm gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch cá bóng cát, ngâm nhẹ trong nước muối để giảm mùi tanh, rồi để ráo. Tiếp theo, cho miếng thịt ba chỉ (khoảng 100 g) vào nồi đất, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chảy mỡ, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng caramel.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã vàng, tôi cho 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu và 3 quả ớt đã đập dập vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho cá bóng cát vào kho, không lật cá để giữ độ mềm, nấu cho đến khi cá thấm gia vị và nước sệt lại. Cuối cùng rắc hành lá lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đối với canh chua, tôi chuẩn bị: 2 cây giá, 5 quả đậu bắp, 2 quả cà chua, 1 trái thơm bé, một ít bạc hà, tỏi băm nhuyễn và 1 quả ớt. Đầu tiên cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi cho thơm, rồi cho cà chua và thơm vào xào nhẹ cho đến khi chín mềm và có màu đỏ tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi rau đã xào, tôi đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho me vắt vào để tạo vị chua nhẹ. Tiếp theo cho tôm sông vào nấu chín, rồi thêm đậu bắp, giá, các loại rau còn lại, nêm thêm hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa ăn. Khi mọi thứ chín tới, trang trí bằng ngò gai và ớt, dọn kèm nước mắm ớt.