Cơm gạo lứt với Tôm càng xanh sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi gạo lứt đã ngâm qua đêm, mình cho gạo vào nồi cùng 300 ml nước lọc. Nếu dùng nồi thường, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 30‑35 phút cho gạo chín mềm. Nếu dùng nồi nấu chậm, mình để nấu trước 3 giờ ở chế độ thấp để gạo ngấm hương.

2. 2

   Bước 2

   Để làm sốt me, mình ngâm me chua trong một ít nước ấm rồi lọc qua rây. Thêm syrup thốt nốt (hoặc đường mía) và tỏi băm vào, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, hòa bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ vào hỗn hợp, khuấy liên tục cho sốt sánh lại.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch tôm, bỏ chỉ và rửa sạch bụng. Đun nóng chảo, cho bơ ghee vào đảo sơ tôm cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín tới. Rưới sốt me vừa chuẩn bị lên tôm, giảm lửa nhỏ để sốt thấm đều, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp cơm gạo lứt đã nấu lên đĩa, đặt tôm sốt me lên trên và dọn kèm rau củ hấp hoặc luộc. Rắc mè rang lên mặt để tăng hương vị, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.