Cơm gạo lứt và đùi gà rim nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo lứt qua đêm trong nước lạnh, rửa sạch và để ráo. Sáng hôm sau cho gạo vào nồi, thêm nước gấp 2 lần lượng gạo, nấu trên bếp điện hoặc gas khoảng 2 giờ cho gạo mềm hoàn toàn; nếu dùng nồi nấu chậm thì để 3 giờ.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho đùi gà vào chần sơ 2‑3 phút để loại bỏ bọt, rồi để ráo. Cho một ít dầu hoa cải vào chảo, chiên nhanh đùi gà cho bề mặt hơi vàng, tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Lấy nước dừa (hoặc nước dừa đóng hộp), lọc qua rây để bỏ cặn. Đổ nước dừa vào chảo đã chiên gà, thêm khoảng 50 ml nước ấm và để lửa vừa.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nhẹ trong 10 phút, rồi cho một ít nước tương tách muối vào, đậy nắp và rim cho đến khi nước gần hết, khoảng 15‑20 phút. Khi nước cạn, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Xếp gạo lứt đã nấu chín vào tô, đặt đùi gà rim lên trên, ăn kèm rau củ luộc và rắc mè rang lên mặt để tăng hương vị và bắt mắt.