Cơm Gạo lứt chiên Rong biển (Món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo lứt qua đêm, sau đó cho vào nồi với lượng nước nhiều hơn so với gạo trắng và nấu lâu hơn một chút cho gạo mềm và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi gạo chín, mình xới nhẹ để cơm tơi ra, để nguội bớt hoặc dùng cơm nguội còn thừa trong tủ lạnh – cả hai cách đều cho kết quả giòn ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt mình cắt thành sợi hạt lựu, bắp hạt rửa sạch, rồi cho vào nước sôi luộc sơ trong 2‑3 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chà bông chay (cánh nấm đông cô) mình đã làm sẵn, chỉ cần rắc lên khi đảo cơm để tăng vị umami và độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm tỏi (hoặc boa rô) cho dậy mùi, rồi cho cơm vào đảo nhanh trên lửa lớn. Khi cơm bắt đầu nóng, mình cho cà rốt, bắp hạt và chà bông chay vào, nêm nước tương, muối, tiêu, đường vừa ăn, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Tắt bếp, rắc hành lá và rong biển đã cắt nhỏ, trộn nhanh để rong biển không bị cháy.

   
6. 6

   Bước 6

   Món cơm đã sẵn sàng, mình dọn ra bát, ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát để tăng độ cay nếu muốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: Rong biển mình dùng là loại sấy tẩm gia vị có mè rang và dầu mè, rất thơm và giàu dinh dưỡng – bạn có thể mua sẵn ở siêu thị.