Cơm gạo lức + gà áp chảo & bí luộc (Eat Clean)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 nắm gạo lức dưới vòi nước lạnh cho tới khi nước trong. Sau đó cho gạo ngâm trong nước ấm khoảng 45 phút. Khi gạo đã ngấm, mình cho gạo và nước ngâm vào nồi, đun ở lửa vừa trong 15‑20 phút cho tới khi gạo chín mềm, rồi để nồi đậy kín để hấp thêm vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc gạo đang ngâm, mình ướp ức gà với ngũ vị hương, tiêu, một ít muối và nếu muốn vị đậm hơn thì thêm 1 thìa cà phê nước tương Maggi. Để hỗn hợp ướp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình để ức gà ra ngoài khoảng 5‑10 phút để đạt nhiệt độ phòng, giúp gà không bị bã khi áp chảo.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 thìa cà phê dầu olive, rồi đặt miếng ức gà vào. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút (tùy độ dày) cho tới khi bề mặt vàng đều và thịt chín tới. Không lật quá nhiều lần để giữ được độ giòn của lớp vỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi gà đang chín, mình luộc (hoặc hấp) nửa quả bí ngòi đã cắt miếng vừa ăn trong nước sôi khoảng 5‑7 phút cho tới khi bí mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ và màu sắc tươi sáng.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp cơm gạo lức ra đĩa, đặt gà áp chảo bên trên và rắc bí luộc quanh. Dùng kèm với nước chấm hoặc nước tương tùy sở thích, rồi thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị sạch và cân bằng.