Cơm gà xối mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp muối lên 2 đùi gà, rửa sạch rồi khứa vài đường nhẹ để gà chín đều và nhanh hơn. Tiếp theo đun sôi một ít nước, cho hoa hồi và quế cùng một chút muối vào, rồi thả gà vào luộc khoảng 5 phút. Sau khi luộc xong, mình vớt gà ra để ráo trên rổ và để yên khoảng 30 phút; da gà sẽ hơi khô và se lại, tạo điều kiện cho việc chiên sau này giòn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà, mình trộn cơm nguội với bột nghệ, dầu hào, hạt nêm và một chút đường. Dùng tay bóp nhẹ để cơm tơi đều và ngấm màu vàng. Đun nóng chảo, cho một thìa dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cơm vào đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 10‑15 phút cho đến khi cơm nóng và thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình đun nóng một ít dầu ăn trong nồi nhỏ, rồi chiên các đùi gà đã để ráo cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm. Khi gà chín, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu, loại bỏ phần dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp cơm đã xào lên đĩa, đặt các miếng gà chiên lên trên, trang trí bằng cà chua cắt lát và rau xà lách tươi. Món Cơm gà xối mỡ ngon hơn khi ăn kèm nước tương hoặc tương xí muội. Chúc các bạn ngon miệng!