Cơm gà xé thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc má đùi gà trong nước, để lại phần nước luộc làm nước dùng cho cơm và canh. Khi nước sôi, mình cho một chút muối và bột ngọt để tăng vị, hớt bọt, rồi đun tiếp 5 phút cho gà chín tới. Sau khi gà chín, mình vớt ra để để nguội và xé nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch gạo, cho vào nồi cơm điện rồi trộn đều 1 muỗng cà phê bột nghệ để gạo có màu vàng hấp dẫn. Sau đó đổ phần nước dùng gà vừa luộc vào, lượng nước tương đương với cách mình thường nấu cơm (khoảng 1,5–2 lần lượng gạo). Đánh lửa nấu cho tới khi cơm chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã nguội, mình xé nhỏ thành sợi rồi cho vào một bát lớn. Thêm rau răm và hành tây thái mỏng. Rưới lên ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng sợi gà.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm sốt gừng: mình băm nhuyễn 1 miếng gừng (cỡ ngón tay) và 1 quả ớt, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mắm, 2 muỗng cà phê nước ấm và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, tạo ra một loại sốt chua ngọt nhẹ, cay vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi hành tím: mình băm nhỏ hành tím rồi cho vào chảo dầu nóng, phi cho đến khi hành tím chuyển màu vàng giòn, sau đó vớt ra để rắc lên bát cơm gà xé.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp cơm gà xé ra đĩa, rưới sốt gừng lên trên, rắc hành phi và có thể kèm dưa leo thái lát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của món Cơm gà xé truyền thống!