Cơm gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nửa con gà (khoảng 700 g), cho vào nồi, thêm một ít muối, một củ gừng đập dập và một củ hành khô. Đun sôi và luộc cho gà chín tới, khoảng 25 phút. Để lại một phần nước luộc để nấu cơm, phần còn lại dùng làm nước súp.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà, rửa sạch gạo và cho vào nồi cơm điện, đổ vào khoảng 1/3 nước luộc gà đã chuẩn bị. Khi cơm chín, mở nắp, cho một ít tỏi băm vào, đảo nhẹ rồi để cơm hơi sốc để hương thơm lan tỏa.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy gà ra để nguội, xé thành sợi vừa ăn, bỏ xương.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt hành tây thành lát mỏng, ngâm trong 5 phút với nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Sau khi ngấm, vắt ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho gà xé, hành tây đã ngâm, và các loại rau thơm (hành lá, tỏi băm, rau răm) vào một tô lớn. Nêm thêm muối, tiêu, nước cốt chanh, trộn đều cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng phần nước luộc gà còn lại, cho cà rốt cắt khúc và khoai tây bi vào, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho rau mềm. Nêm nếm thêm muối, tiêu và một ít hành lá. Món súp này ăn kèm cùng cơm gà sẽ tăng hương vị chua chua, mặn mà.