Cơm gà xé kiểu Miền Trung – Món ăn đơn giản, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch con gà rồi cho vào nồi với nước lạnh, thêm 1 muỗng muối. Khi nước sôi, mình lật gà để chín đều, kiểm tra bằng cách xiên đũa vào đùi gà; nếu nước hồng còn chảy ra thì gà chưa chín. Khi gà chín, mình vớt ra để nguội nhẹ, có thể bật quạt một chút để da gà săn lại, giúp việc xé sau này dễ dàng hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rang gạo khoảng 10 phút cho thơm, rửa sạch rồi cho vào nồi cơm điện cùng nước luộc gà. Thêm 1 thìa bột nghệ và 1 thìa dầu ăn đã pha với hành tím đã phi thơm. Đảo đều và bật nấu cho cơm chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm dưa chua nhanh: cắt dưa leo và cà rốt thành sợi, thái hành tím mỏng, trộn với một ít đường, rồi cho dấm vào ngâm khoảng 2 tiếng cho dưa chua thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Hành tây mình lột vỏ, cắt sợi mỏng, rửa lại qua nước sôi rồi để nguội. Để hành trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để giảm vị hăng.

5. 5

   Bước 5

   Rau răm rửa sạch, vắt ráo. Mình vắt 1 trái chanh lấy nước cốt, để riêng. Sau đó chuẩn bị hỗn hợp muối tiêu: 2 thìa muối, 1 thìa tiêu và một ít mì chính, trộn đều.

6. 6

   Bước 6

   Gà đã để nguội mình xé nhỏ, cho hỗn hợp muối tiêu vào đảo đều, rồi thêm nước cốt chanh. Khi gần ăn, mình cho hành tây vào trộn sơ, tiếp theo là rau răm, không nên bóp quá để rau vẫn giòn. Nếu muốn cay, mình xắt thêm ít ớt đỏ.

7. 7

   Bước 7

   Cơm đã chín mình dọn ra dĩa, xếp gà xé lên trên, kèm dưa leo và dưa chua. Có thể dùng kèm chén mắm tỏi ớt hoặc xì dầu. Nước luộc gà còn lại có thể nêm nếm thêm gia vị rồi dùng làm canh nhẹ.