Cơm gà ta thơm ngon chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà ta, dùng muối nhẹ nhàng trộn lên da để loại bỏ lông tơ và làm sạch bề mặt.

2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa liu riu, lật gà đều tay cho chín tới, khoảng 30‑35 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rửa gạo thật sạch, ngâm trong nước khoảng 25‑30 phút. Trong lúc chờ, băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng và ớt.

4. 4

   Bước 4

   Phi hành, tỏi, gừng và ớt với một ít dầu cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Khi gà chín, vớt gà ra để ráo, lọc lấy nước luộc gà. Dùng nước này để nấu cơm: cho gạo đã ngâm vào nồi cơm, thêm nước luộc gà vừa đủ, trộn đều với hỗn hợp hành‑tỏi‑gừng đã phi và một chút bột nghệ để có màu vàng đẹp.

6. 6

   Bước 6

   Nấu cơm tới khi chín và hơi khô ráo, sau đó để yên 5‑10 phút để hạt gạo tơi.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi cơm đang chín, chuẩn bị nồi canh lá giang: rửa sạch lá giang, cắt nhỏ. Thái vừa ăn phần lòng gà, xào sơ qua với tỏi và hành, sau đó cho nước luộc gà vào đun sôi, thả lá giang vào nấu nhanh trong 2‑3 phút, nêm nếm vừa ăn.

8. 8

   Bước 8

   Cắt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, rắc rau răm lên trên, kèm canh lá giang và một chén muối ăn kèm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.