Cơm Gà Sốt Cam/Quýt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên da để gia vị thấm sâu, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Vắt cam hoặc quýt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt và bã, để riêng cho phần sốt.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, cho xì dầu, nước mắm, bột canh, tiêu, mật ong, 1 thìa canh đường và một nửa lượng hành tỏi băm. Khuấy đều, sau đó thêm 1 thìa canh nước cam/quýt vừa vắt. Trộn hỗn hợp này với đùi gà, ướp ít nhất 30 phút (có thể ướp qua đêm để gà thấm đậm).

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 3 thìa canh dầu ăn, chiên đùi gà ở lửa vừa cho đến khi da vàng giòn và phần thịt chín tới, sau đó gắp gà ra đĩa để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Dùng phần dầu còn lại trong chảo, xào phần hành tỏi còn lại cùng gừng băm cho thơm, đảo nhanh trong 1–2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Đổ phần sốt ướp gà còn dư, thêm đường, mật ong và nước cam/quýt vào chảo, khuấy đều rồi cho đùi gà đã chiên trở lại, hạ lửa nhỏ, nấu cho gà ngấm sốt trong khoảng 5–7 phút.

7. 7

   Bước 7

   Hòa bột năng với một ít nước lạnh cho tan hoàn toàn, rót hỗn hợp này vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Đặt cơm trắng ra đĩa, xếp đùi gà lên trên và rưới sốt cam ngọt chua lên mặt, thưởng thức ngay khi còn nóng.