Cơm gà ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 3 đùi gà với một ít muối, sau đó ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt bùn và mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường (hoặc mật ong), tỏi băm và hành tím băm. Để gà ngấm gia vị khoảng 15‑20 phút, mình dùng nĩa xiên nhẹ vào thịt để gia vị thấm sâu hơn.

3. 3

   Bước 3

   Mình bật bếp, cho một ít dầu vào chảo, rồi đổ 2 muỗng canh đường vào đun lửa nhỏ. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián, mình thả các miếng gà vào (giữ lại phần nước ướp).

4. 4

   Bước 4

   Mình đảo gà cho đến khi bề mặt gà được áo một lớp caramel nâu đậm, sau đó đổ phần nước ướp đã để sang vào chảo, nấu thêm 1‑2 phút và nếu cần thêm một ít nước để tránh cháy.

5. 5

   Bước 5

   Mình đậy nắp lại, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi lật mặt gà, tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào thịt. Khi vừa xong, mình cho ớt cắt lát vào nếu muốn ăn cay.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn gà ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng, rắc mỡ hành lên trên và kèm một ít salad trộn dầu giấm để cân bằng vị ngọt mặn của gà kho.