Cơm Gà Pilaf (Malaysia)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với ½ tbsp bột nghệ, 1.5 tbsp muối và 1.5 tbsp nước cốt chanh, trộn đều và để yên 30 phút để thấm. Rửa sạch gạo, ngâm trong nước 20 phút rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sốt xanh: cho 1 củ gừng dài một ngón tay (cắt lát), 8 tép tỏi, 1.5 chén ngò rí xắt nhỏ và 3 trái ớt xanh (nếu không ăn cay có thể bỏ) vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra chén.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 4.5 tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây khoanh và 1.5 tbsp tiểu hồi (hoặc bột ngò) vào phi cho đến khi hành vàng. Thêm cà chua sợi vào, nêm một chút muối, xào trên lửa vừa cho đến khi cà chua mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gà đã ướp vào chảo, xào mạnh khoảng 3‑4 phút cho gà săn lại. Rưới sốt xanh đã chuẩn bị, thêm 2 tbsp bột Masala và 1.5 tbsp bột ngò, xào tiếp 5 phút trên lửa vừa. Thêm một ít nước để tránh cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm gà với 1 tbsp hạt nêm và 2 tsp bột ngọt, xào đến khi gà chuyển màu vàng nâu. Tiếp theo cho một nắm lá bạc hà hoặc húng lủi, rắc nhiều tiêu, xào thêm 3 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho gạo đã ngâm, ráo nước vào chảo, trộn đều với gà. Thêm 1.5 tbsp hạt nêm (hoặc muối) và đảo kỹ để gia vị thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuyển hỗn hợp gạo‑gà sang nồi cơm điện, đổ nước sao cho vừa đủ (ít hơn mức thường vì gạo đã ngâm). Đóng nắp và bật chế độ nấu cơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong khi cơm đang nấu, cắt hành tím thành lát mỏng, phi trong chảo dầu trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi cơm chín, rắc hành phi lên mặt, đậy nắp thêm 3‑4 phút để hương thơm lan tỏa. Xới cơm, bày ra đĩa, trang trí bằng vài nhánh lá bạc hà hoặc húng lủi và thưởng thức.