Cơm gà Phú Yên (phiên bản có gì nấu đó ngày dịch)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm gạo trong nước khoảng 15‑30 phút, rồi rửa sạch và vắt khô. Cho gạo vào bát, trộn đều với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút bột ngọt hoặc hạt nêm.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo chống dính, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho gạo đã trộn gia vị vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho hạt gạo được áo một lớp dầu và thơm nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Chuyển gạo xào sang nồi cơm điện, thêm nước (ít hơn mức thường dùng vì gạo đã được xào) và bấm nấu. Đợi cơm chín tới, hương vị sẽ ngấm đều từ gạo và bột nghệ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít muối và vài củ hành củ. Thả gà vào luộc ở lửa vừa cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi gà chín, vớt ra để ráo, rồi nêm lại nước luộc gà để dùng làm nước súp.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị đồ chua: cắt lát hành tím, thái sợi mỏng cà rốt và bắp cải. Trộn chung với 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm, đảo đều cho tới khi đường tan và rau có vị chua ngọt nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm nước mắm chua ngọt: cho 1 quả ớt đỏ, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm vào cối, xay nhuyễn. Thêm một ít thịt gà xé nhỏ vào để tăng độ đậm đà, rồi xay lại cho hỗn hợp mịn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày cơm ra dĩa, xếp gà luộc lên trên, kèm theo đồ chua và một chén nước mắm chua ngọt. Nếu có dưa leo, kim chi hoặc cà rốt bào, bạn có thể thêm vào để món ăn thêm phong phú. Thưởng thức ngay khi còn ấm!