Cơm gà Phú Yên (mình quê Bình Định)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo, để ráo. Cho gạo vào bát lớn, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Để hỗn hợp ướp trong 5 phút để gia vị thấm vào hạt gạo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô băm. Khi hành dậy mùi, cho gạo đã ướp vào xào sơ trên lửa vừa khoảng 5 phút cho gạo hơi vàng và thấm mùi hành.

3. 3

   Bước 3

   Chuyển gạo sang nồi cơm điện, đổ nước luộc gà sao cho nước vừa sánh mặt gạo. Rưới đều 3 muỗng canh cốt dừa lên trên, rồi bật chế độ nấu thường. Đợi nồi cơm điện hoàn tất quá trình nấu cho tới khi cơm chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn hương thơm đặc trưng, thêm lá dứa vào nồi trong vòng 5 phút cuối cùng của quá trình nấu. Khi cơm đã chín, nhẹ nhàng đảo đều, sau đó dọn cơm ra đĩa, kèm với gà đã luộc hoặc chiên, thưởng thức ngay khi còn nóng.