Cơm gà Phố Hội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch gà, gọt bỏ lông và rửa sạch. Sau đó băm nhuyễn nghệ tươi, ướp vào gà và để yên 30 phút. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi nghệ cho tới khi dậy màu, rồi đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, mình thả gà vào nấu cho tới khi chín mềm, giữ lại nước luộc gà để dùng cho cơm và nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gạo, để ráo nước. Phi tỏi băm nhỏ với dầu ăn cho thơm, rồi cho gạo vào xào khoảng 3 phút cho hạt gạo có mùi thơm. Đổ gạo đã xào vào nồi cơm điện, rót nước luộc gà đã chuẩn bị ở bước trước, bật nồi để nấu cơm cho tới khi chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó để sang một bên để trộn vào gà và cơm. Gà chín mình xé nhỏ, trộn cùng hành tây thái sợi, rau răm, cà rốt bào sợi, nêm muối, tiêu, chanh và ớt theo khẩu vị. Đảo đều để các nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước canh, mình thái mề gà, tim và gan thành hạt lựu, ướp với muối, tiêu, bột nêm và nước mắm trong 20 phút. Xào nhanh các nguyên liệu này cho săn lại, rồi cho vào nồi còn lại nước luộc gà, đun sôi và nêm lại cho vừa ăn. Nước dùng sẽ được dùng chung với cơm gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cơm đã chín, mình cho thêm một ít dầu ăn đã khử nghệ ở bước 1, trộn đều cho cơm ngấm màu vàng và hương thơm. Dọn cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên và kèm một bát nước dùng nóng. Vậy là món Cơm gà Phố Hội đã hoàn thành, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà nhé!