Cơm gà Phan Thiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trụng sơ đùi gà trong nước sôi rồi cho vào nồi luộc cùng ít muối và một củ hành tím đã rửa sạch. Đun sôi, hầm gà trong 25‑30 phút cho thịt mềm và nước ngọt thơm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà, tôi rửa gạo, để ráo, sau đó băm nhuyễn tỏi. Đun chảo với một ít dầu, cho tỏi vào phi đến gần vàng và tỏa mùi thơm, rồi thêm bột nghệ và nhanh tay cho gạo vào xào đều cho gạo áo vàng và thấm màu nghệ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã chín, tôi lấy nước luộc gà để nấu cơm. Đổ gạo đã xào vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà vừa đủ, bật nấu và để cơm chín tới khi hạt gạo thơm và màu vàng đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Để làm nước chấm, tôi giã nhuyễn tỏi, gừng và ớt, sau đó trộn với nước mắm, đường và một ít nước lọc, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi dùng một ít nước luộc gà còn lại, cho thêm tiêu và rau ngò tươi, nấu sơ thành soup nhẹ để ăn kèm. Thưởng thức cơm gà cùng nước chấm và soup, vị ngon tuyệt!