Cơm gà Phan Rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con gà, cho vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi thịt chín mềm, vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn cùng 3 củ tỏi, dùng chày giã cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Vo gạo, sau đó làm nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gừng và tỏi đã giã vào xào sơ cho thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, cho gạo đã vo vào, xào nhanh tay cho hạt gạo hơi xăn và chuyển màu nhẹ. Thêm một nhánh rosemary đã tước lá, đảo nhanh để tránh cháy.

4. 4

   Bước 4

   Chuyển gạo xào vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà (lượng nước hơi nhiều hơn bình thường vì gạo đã xào) và bật nấu cho đến khi cơm chín.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước mắm: giã nhuyễn 1 củ tỏi và 1‑2 trái ớt (tùy độ cay). Trộn với 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước nóng, khuấy cho đường tan. Cuối cùng vắt nửa quả chanh vào, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Bày cơm và miếng gà lên dĩa, thêm dưa leo thái lát và rau răm. Chan một ít nước mắm lên cơm và thưởng thức hương vị thơm mùi gà, gừng cùng vị chua ngọt của nước mắm.

7. 7

   Bước 7

   Nếu còn nước luộc gà, bạn có thể dùng để nấu canh cải xanh hoặc nấu chung với nấm rơm và lòng gà để có món canh bổ dưỡng.