Cơm gà Phan Rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo, để ráo. Băm nhuyễn tỏi và gừng. Đun nóng mỡ gà (hoặc bơ) trong chảo, cho tỏi, gừng vào phi thơm, rồi cho gạo vào xào nhanh tay cho tới khi hạt gạo trong suốt và hơi xăng lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc gà trong nước có thêm chút muối cho tới khi chín mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi gà chín, giữ lại nước luộc, vớt gà ra để để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Đổ nước luộc gà vừa đủ ngập gạo vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho cơm chín mềm và thơm hương nước luộc.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã luộc chín, chiên sơ gà trong chảo có ít dầu cho tới khi da gà hơi vàng giòn. Khi gà đã chiên sơ, chuẩn bị hỗn hợp nước mắm gừng: phi tỏi và gừng còn lại với một chút bơ, cho nước mắm, đường và một ít nước lọc vào, đun tới khi hỗn hợp sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gà đã chiên sơ vào chảo nước mắm gừng, đảo đều cho gà thấm đều vị ngọt mặn và mùi thơm của gừng. Khi gà đã ngấm đều, tắt bếp và dọn ra đĩa. Dọn cơm nóng, gà ngấm nước mắm gừng và chén nước mắm gừng kèm chanh ớt lên bàn, thưởng thức ngay.