Cơm gà Ông Lâm - Món gà thơm ngon kèm cơm vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, ướp nhẹ với muối và gừng đập dập, sau đó cho sả sạch vào trong bụng gà. Đun 3 L nước trong nồi, cho vào 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm gà, một chút bột nghệ, 1 cây hành lá và vài lát gừng, đun sôi. Khi nước sôi, mình nhúng gà vào nước nóng 5 giây, lấy ra để chảy hết nước, lặp lại 7‑8 lần rồi thả gà vào nồi, đun sôi nhẹ trong 8‑10 phút, tắt bếp, đậy nắp để gà ủ trong 15‑20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị một thau nước đá lạnh, cho gà vừa luộc vào ngâm trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đập dập một ít gừng và hành tây, vắt lấy nước. Gạo rửa sạch, cho vào nồi cơm, thêm nước luộc gà, nước gừng‑hành tây vừa vắt, một chút bột nghệ và một cây sả đập dập. Nấu cơm như thường, khi cơm chín mình dùng muỗng xới tơi cho hạt cơm tơi rói.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: trộn 100 g nước tương, 30 g đường, nước cốt của 2 trái tắc, hành lá và ngò rí băm nhuyễn, ớt thái lát và một chút dầu mè. Khuấy đều cho đường tan.

5. 5

   Bước 5

   Làm mỡ hành: thái nhỏ hành lá, cho một chút muối và bột ngọt, sau đó đổ dầu nóng lên và trộn đều cho thơm.

6. 6

   Bước 6

   Mình xếp cơm ra đĩa, cắt miếng gà thành lát mỏng, xếp lên trên, rưới mỡ hành lên cả cơm và gà. Bày đồ chua hoặc kim chi bên cạnh và kèm một chén nhỏ nước chấm. Thế là món cơm gà Ông Lâm đã sẵn sàng!

7. 7

   Bước 7

   Tự do trang trí đĩa theo sở thích của bạn, có thể thêm vài lá ngò rí hoặc ớt tươi để tăng màu sắc.