Cơm gà nướng thơm mùi thảo mộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp gà: cắt mỗi đùi gà làm 2 phần, xẻ nhẹ bên trong để gia vị thấm sâu. Trộn gà với sả, tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 50 g nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 lon bia. Đặt gà vào hộp kín, cho vào tủ lạnh 2 giờ để ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình xếp gà vào đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng. Đặt chế độ quay 6‑7 phút, rồi lấy ra, để lại phần nước ướp trong đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gộp phần nước ướp gà còn lại với nước chảy ra khi gà chín trong lò vi sóng, lọc bỏ xác sả, hành, tỏi. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để nước sệt lại thành sốt mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nướng gà trên bếp nướng (hoặc lò nướng) cho đến khi da gà vàng giòn, khoảng 12‑15 phút. Trong khi nướng, mình thường quét sốt đã chuẩn bị lên mặt gà để tránh khô và tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước mắm chấm: cho 1 chén nước dừa, 2 chén đường, 1 chén nước mắm và 1/2 chén dấm gạo vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, thêm tỏi và ớt băm nhỏ trước khi dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị mỡ hành: thái nhỏ hành lá, trộn với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt. Đổ dầu ăn nóng vào, khuấy đều rồi để sang bên.

   
7. 7

   Bước 7

   Cắt cà chua và dưa leo thành lát mỏng, xếp lên đĩa để ăn kèm với gà nướng.

   
8. 8

   Bước 8

   Làm đồ chua: trộn cà rốt và củ cải đã thái sợi với 1/2 muỗng canh muối, để 15 phút rồi vắt ráo. Thêm 50 g đường, 30 g dấm và 1/2 củ hành tây thái sợi, trộn đều và để trong tủ lạnh 1‑2 giờ để ngấm vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Hoàn thiện: xếp gà nướng lên đĩa, rưới thêm sốt mắm, rắc mỡ hành, ăn kèm rau củ chua, cà chua, dưa leo và cơm trắng. Thưởng thức ngay khi còn nóng!