Cơm Gà Nha Trang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, bỏ nội tạng và cắt bỏ phần lông thừa. Đặt gà vào nồi lớn, đổ 2 lít nước lọc vào, thêm ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm Maggi, nửa củ hành tây, 2 củ hành tím, vài lát gừng và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, nấu cho đến khi gà chín tới (khoảng 30‑35 phút). Khi gà chín, vớt ra để ráo, rồi xé thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo gạo sạch, để ráo. Đặt gạo vào nồi cơm điện, đổ vào vừa đủ lượng nước luộc gà vừa nấu (khoảng 1,2‑1,3 lít tùy lượng gạo) và một ít dầu ăn. Đánh nhẹ để gạo không dính đáy, sau đó bật chế độ nấu như bình thường. Khi cơm chín, sẽ có lớp mỡ bóng và màu vàng ươm hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sốt bơ: Đánh lòng đỏ trứng gà với ít bơ tan chảy, 1 muỗng cà phê đường và một chút dầu ăn cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng sệt và mịn. Đặt sốt sang một bát nhỏ, sẽ dùng để rưới lên cơm và gà khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: Đong 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường vào chén, khuấy tan đường. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm, rồi cho ớt băm, tỏi băm và gừng giã nhuyễn vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm dưa chua: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưa leo và hành tây, cắt thành sợi mỏng. Cho cà rốt, dưa leo, hành tây vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường và ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, dưa chua sẽ có vị chua nhẹ, ngọt thanh và giòn tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày món: Đặt cơm đã nấu lên đĩa, xếp gà xé nhỏ lên trên, rắc thêm hành lá, ngò rí và rau răm. Bày dưa chua và dưa leo xung quanh. Đặt một chén nhỏ sốt bơ và một chén nước mắm chua ngọt ở bên cạnh. Cuối cùng, có thể dùng một bát canh gà nhẹ để ăn kèm. Món Cơm Gà Nha Trang đã sẵn sàng, thơm ngon và đầy màu sắc!