Cơm gà nhà thơm ngon, cơm cháy giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua gà đã được bán sạch lông, rửa sơ qua nước muối rồi rửa lại bằng nước lạnh. Đun sôi một nồi nước, cho gà vào luộc, đồng thời bỏ vào 1 ít hành tây băm nhỏ và vài lát gừng để khử mùi tanh. Khi nước sôi lại, để gà nấu cho tới khi chín tới (khoảng 20 phút). Đừng quên cho cả lòng gà vào nồi để lấy vị thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà chín, mình vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nước luộc gà còn lại sẽ dùng để nấu cơm và làm soup gà sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nước luộc gà vào nồi cơm (hoặc nồi hơi), thêm gạo và nấu như bình thường. Khi cơm gần chín và còn ít nước, mình dập nhẹ tỏi băm rồi phi vàng trên chảo, cho vào nồi cơm rồi xới đều. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ để tạo lớp cơm cháy giòn ở đáy nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau răm và hành tây, bào mỏng hành tây, cắt lát dưa leo. Giã hoặc xay nhuyễn 1 củ gừng, 2 trái ớt đỏ, 3 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, rồi vắt thêm một ít nước cốt chanh. Hỗn hợp này sẽ làm nước chấm gừng ớt cho cơm gà. Nếu không thích mắm gừng, có thể dùng muối tiêu để chấm gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày cơm cháy lên đĩa, xếp gà đã cắt, rau răm, hành tây và dưa leo. Dùng kèm nước chấm gừng ớt, thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn ngon miệng!